分類彙整:Food

銀座鮨よしたけ

鮨よしたけ是銀座最高級的壽司店之一,久抑她的大名,可惜一直無緣拜會,最近她在香港開了店,一個配熟食的OMAKASE索價3500,奇怪,在總店享受才23000 YEN,水貨居然比原裝貴,算了,世事無奇不有,只要有得食,管它的!

小店座落於銀座8-7-19,就在玩具博物館附近,晚上的銀座車水馬龍,聲色犬馬,夜店小弟到處跑,風情萬種的媽媽桑從大廈里送客出來,我徘徊許久也沒有人向我搭訕一下,或許我天生長得寒酸,也罷

YOSHITAKE的店面不大,大概就8-10個座位,規模雖然比不上久兵衛和鮨幸,但裝潢簡約精緻,沒有半點多餘的陳設,品嚐美食本身就是一件簡單的事,簡單的事就應該以專一實在的態度去做,把心思放在食物上,這才是待客至誠

YOSHITAKE的美妙絕倫的交響樂章正式展開,打響頭炮是鮮美無比的白子蒸旦,再來是晶瑩剔透的石班刺身,濃郁有致的醬燒八爪魚,汁煮鮮鮑配上鮑魚內臟做出來的醬汁,香噴噴的火灸木魚,杉板醬鮟鱇魚肝,醋潰鯡魚,還有時令的鯖魚卷

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壽司方面.有未過頭七的的活北寄,北海道海膽子軍艦壽司,赤身,中拖羅,大拖羅,車海老,白燒海鰻,用蝦肉和白身魚打成的甜旦,最後是清酒煮蜆麵豉湯,各種美味美味,令人辭窮

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鮨よしたけ實力超群,是我到目前為止吃過最好的壽司店,完全無負米芝連的三星評級,下次我還會再來,醫生對不起,我雖然答應了你要吃得健康點,但美食在前,怎能錯過?我減肥無望,只好把大拖羅掛在腰間,警剔世人,哈哈

新宿風雲児

風雲児來頭不少,是最近在日本人氣美食網站TABELOG中新宿的NO. 1拉麵,雖然新宿並非傳統的拉麵戰場,但該區食店林立,競爭激烈,能連續13個月高居榜首,殊非簡單

從JR新宿南口出,沿甲州街往都廳方向走大概十分就到了然而大概因為新宿美女太多,眼睛太忙,加上飢不擇路,我又犯迷了,途中經過山頭火和博多天神,多次萌生了"不理好醜,但求就手"的念頭,可是肚皮卻如怨婦般催逼著我那可憐的豬蹄,堅持去尋找久違了的美味拉麵

忽然想,人生每事若然也可以如此堅持,那是不是會少點遺憾呢

小店門口人龍不短,都是"陀地",很對辦,寒風中的等待叫人格外期盼,等了15分鐘,進店了,一看,不禁操了一下,原來裡頭在玩接龍,龍上有龍,隊完又隊,無奈的眼神,不用解釋

經過目測,九成以上的食客都在吃掛麵,我也照辦煮碗點了份特製掛麵,貌似老闆的師哥正以音速的速度在飛麵,絕對是耍師,現場少女隨著麵團不停發出恐慌性的尖叫,正當我心神大亂之際,一名日本妹職員用日文問了我一句話,慌亂之下我照DUP了旁邊食客的答覆,怒吼了聲"哦E媽嗲",係完全無人知我講咩的情況下佢居然點頭明白,實在神奇

千呼萬喚始出來,發亮的麵條先上,緊接是熱騰騰的濃稠湯汁,那香味,足以殺死人

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掛麵的湯不宜直接飲用,除非你想腎虧,要先把一少撮麵放在濃湯里浸個浴,視乎你的腎功能決定浸多久,我喜歡重口味.把麵在湯里輪迴了六次再撈上來,嘗一口,湯頭鮮美無比,散發著濃濃的木魚鮮味,比俺之空更勝一籌,半肥的豚角在湯下閃閃發光,豬油和魚汁合作無間,是說不出的滋味,湯內泡著厚厚的紫菜,那香味把味道再一次提升,麵條方面也做得好,是那種一次咬不爛,兩次剛剛好的煙韌,唯一詬病的是麵團溫度不均,影響了一點食味,清光了麵條,把放在自助吧檯上的清湯倒進剩下的濃湯里,整碗幹掉,把木魚味和腎病一起帶回家,滿意,滿足